居酒屋

居酒屋界の採用状況の現状

居酒屋はそもそも人手不足に陥りやすい業界だと言われています。これは、スタッフの多くがアルバイトで構成されているなど職の定着率が低く、常に入れ替わりが起こるため。つまり雇用形態において人材が辞めやすい労働環境であるからです。
そんな慢性的人材不足に陥っている居酒屋業界に近年はコロナウィルスの流行という追い打ちがかかりました。居酒屋業界で人材不足を解消するのであれば、まず各社が原因から探って改善していかなくてはなりません。

なぜ居酒屋界は人手不足なのか

居酒屋業界の人手不足になる代表的な原因が次の2つです。

仕事量が多く長時間労働

居酒屋での業務は仕事量が多く、長時間にわたるなど、いわゆる過重労働にあたることがあります。しかも、ホールもキッチンも立ち仕事。事務作業と比較すると体力の消耗も激しいです。そのため体力的に厳しいと感じる人は短期間で辞めやすい傾向があります。

仕事内容が幅広い

居酒屋ではアルバイトが店長や正社員と同様の仕事内容をこなしているのが現実です。これは居酒屋業界に限らず、飲食店全般でありがちなこと。そもそも仕事量が多いため、店長や正社員だけでは店舗の業務をこなすことができず、アルバイトに頼らざるを得ない状況であることが多々あります。こうしたことから給与のわりに仕事が多いと求職者は感じてしまいます。

人手不足が及ぼす影響

居酒屋が人手不足になると、次のような事柄が懸念されます。

さらなる人材不足を呼ぶ負のスパイラル

人手不足に陥ると、その分の仕事をほかのスタッフが担うことがほとんどです。ただでさえ長時間労働気味で仕事量が多いなら、給与を据え置かれた状態で業務が増加することに耐えかね、さらなる人離れが起こり、負のスパイラルに陥ってしまいます。

接客サービスや衛生管理の低下

人手不足や新人の育成不足による接客サービスなどの質の低下は、居酒屋業界において深刻な問題です。
また、食品を扱うことから衛生管理の低下は大きな問題やトラブルにつながるケースも。居酒屋にとっては致命的な打撃になるリスクがあります。

人材確保のための対策

居酒屋業界で人材確保を行うなら、外国人やシニアなど、求人のターゲットを幅広くするのがおすすめです。
ただし、外国人の雇用には条件や制限も多いので注意が必要。
シニアの場合、体力を使う居酒屋業界の仕事では思うように人材を確保できないこともあります。そんなときは仕事を切り出し、清掃のみ仕込みにするといった方法もあります。

居酒屋の求人対策に「求人ボックス」のススメ

居酒屋業界が人材を確保するためには幅広い求人を行わなければなりません。そのためにはより多くの人に求人を知らせる必要があります。その場合、多数の求職者の目に留まる方法のひとつとして、求人ボックスが挙げられます。求人ボックス代理店を活用すると効率的に人材募集を行うことができ、さらには採用担当者の作業時間削減にもつなげられます。

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